作品介绍:清朝末年,苏家祖上苏永山在徐州经营水煎包,后迁砀山,再迁夏邑县。1962年,苏家后人苏绍西(苏腊月)在县城东关开设水煎包小吃店,在传承祖上制作工艺基础上不断创新,使苏记水煎包成为当地名吃。水煎包是夏邑本土以及周边的一种传统美食,选用精品牛肉、粉条、大料和上等面粉,纯手工包制,味道鲜美、薄皮大馅。其状扁圆,上下呈金黄色,外酥里鲜,口感甚佳,因其馅不同,分为牛羊肉、猪肉、韭菜多种,其馅...
作品介绍:据《程氏族谱》记载:明清年间有一年逢大旱之年,人民流离失所。一名叫程景运的大善人将自家粮仓所存粮食拿出来施粥,眼看粮食即将告磬,他便令家人杀了家中所有的牛、羊、鸡,放入大锅,加入滋补调料煮汤,直到骨酥、汤浓,肉熬成丝状,用面粉匀芡后,让饥民食用。灾荒过去,凡在程家饮过此汤者,无不回味,莫不称道。于是有人便仿效程家做汤的方法熬制肉羹,久而久之,在夏邑、永城交界处,有人熬制此汤,配以地...
张福华桶子鸡以祖传秘方精心制作,选用18种名贵中药材,以蜂蜜、冰糖、精盐等原料。用两年以上活壮母鸡,现宰,采用现在先进工艺制作而成,营养丰富,历史悠久,清代进贡皇上,誉满九州。特点:以皮色金黄,腹空如桶。具有香、甜、咸、脆、全味入骨之独...
要麻香油赋商丘佳佰其,袭承要麻之遗德,开创品牌之纪元。博采现代科技之所长,弘扬传统美食之瑰宝。工艺流程,严循古法,筛、洗、炒、磨,晃、滤、灌、检……道道工序,严格把关,滴滴要麻,呕心鲜榨。观公司之车间,百磨俨然,鳞次栉比。耳听石磨慢转之声,鼻闻芝麻浓郁之香,悠悠兮通体舒畅,恍恍乎心神荡漾。以雷霆万钧之石盘,下铁磨针之苦技。独运匠心,代代相传,火候掌控,不辞劬劳。煎炒烘焙,唤醒芝麻之鲜腴;研浆...
作品介绍:焦饹馇(又称扎卷),是深深镌刻进每个睢县人记忆最深处的味道,至今县外尚无发现,只睢县独有。至今已有400多年的历史,曾是睢州向清朝皇宫进贡必备贡品之一,现在已成为睢县人宴请宾朋的必备。相传清朝康熙皇帝曾去过民权县白云寺(1928年前归睢县管辖),主持方丈佛定在招待康熙皇帝时,在几十道菜中有一道素菜,最受皇上称道:“这焦饹馇,真是美哉!妙哉!” 康熙皇帝在白云寺住的几天里,每天必点这...
作品介绍:贾集任家馨远斋豆腐干历经300余年14代任家人的传承和努力,仍旧经久不衰。据虞城县志记载,馨远斋豆腐干(又名贡品豆腐干,贾寨任家豆腐干),始制于贾寨任家,至今祖传14代,有300余年历史。清乾隆年间,大臣刘统勋视察黄河至虞城,带此品入京稿劳治黄功臣,皇帝食而大喜,遂赐大印一枚,即“馨远斋”印。并赋诗云:“锁住黄龙回朝转,任氏香干宴功臣”。从此"馨远斋”五香豆腐干免验进入御膳房,成为...