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【商丘名吃】睢州焦饹馇

发表时间：2022-02-12 20:31
作品介绍：焦饹馇（又称扎卷），是深深镌刻进每个睢县人记忆最深处的味道，至今县外尚无发现，只睢县独有。至今已有400多年的历史，曾是睢州向清朝皇宫进贡必备贡品之一，现在已成为睢县人宴请宾朋的必备。
相传清朝康熙皇帝曾去过民权县白云寺（1928年前归睢县管辖），主持方丈佛定在招待康熙皇帝时，在几十道菜中有一道素菜，最受皇上称道：“这焦饹馇，真是美哉！妙哉！”
康熙皇帝在白云寺住的几天里，每天必点这两道菜。睢州知州听说皇上爱吃睢州豆腐干、焦饹馇，立即作出决定，要制作匠人特别为皇上加工，作为贡品，每年数次送到皇宫。自此之后，古代睢州向清朝皇宫进贡，焦饹馇是必备贡品之一。
焦饹馇系精良绿豆、小米泡制磨浆，入锅摊成薄叶，然后叠扎而成半成品“扎卷”后，切丁过油制作而成，入口脆香不腻，爽口宜人，适量食用，有清热解毒、祛火、降血脂等功效，品尝后令人赞不绝口，经久难忘。如今，睢县焦饹馇加工作坊遍及民间，昔日藏在深闺人未识的焦饹馇，正在被越来越多的人所认识、喜爱。


文章分类： 品牌美食
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