济阳盐焗鸡传统制作技艺：夏邑非物质文化遗产

     盐焗鸡为广东本地客家招牌菜式之一，流行于广东深圳、惠州、河源、梅州等地，现已成为享誉国内外的经典菜式，特别是在广东籍华侨集中的海外地区久负盛名。

     最早的盐焗鸡是300多年前惠州东江海边盐场的盐工们为了方便储存食物，偶然发明的。后来，惠州的厨师又将盐腌改为用炒熟的盐把鸡焖熟，成菜香浓、鲜美、嫩滑，故称盐焗鸡。盐焗鸡保留了鸡肉丰富的营养价值，外表澄黄油亮，鸡香清醇，而且香而不腻，爽滑鲜嫩，老少皆宜。经常食用有凉血润燥，滋肾通便、温脾暖胃的功效。由于这些工艺和配料的完美结合，盐焗鸡不仅口味独特，而且营养丰富，令人赞口不绝，入齿难忘。

     刘德良盐焗鸡生产厂家位于河南省夏邑县。夏邑乃孔子祖籍所在地、中国长寿之乡，夏邑人之所以健康长寿与当地人的日常饮食息息相关，其风味美食也自然丰富多彩。

     刘德良盐焗鸡精选当地优质鸡种、特色精盐等上等天然原料，采用独家秘制配方，以岭南传统焗鸡工艺融入现代科技，炆火慢焗而成。刘德良盐焗鸡是纯天然绿色食品， 制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人。刘德良盐焗鸡含有大量钙、镁等微量元素，不但是一美味，而且十分健康，对人体大有好处，可以温中益气，补精添髓，补虚益智。通常配以酱油、姜油或麻油食用，皮软肉嫩，香浓美味而不油腻，乃佐餐伴酒、休闲旅游、馈赠亲友之良品，更是长寿之乡夏邑的传统风味美食之一。