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【商丘名吃】 夏邑苏腊月水煎包

发表时间：2022-02-12 20:24
作品介绍：清朝末年，苏家祖上苏永山在徐州经营水煎包，后迁砀山，再迁夏邑县。1962年，苏家后人苏绍西（苏腊月）在县城东关开设水煎包小吃店，在传承祖上制作工艺基础上不断创新，使苏记水煎包成为当地名吃。
水煎包是夏邑本土以及周边的一种传统美食，选用精品牛肉、粉条、大料和上等面粉，纯手工包制，味道鲜美、薄皮大馅。其状扁圆，上下呈金黄色，外酥里鲜，口感甚佳，因其馅不同，分为牛羊肉、猪肉、韭菜多种，其馅无论是荤素均加葱、姜、五香粉、香油、细盐调制，皮为小麦粉面发酵，将包子放入平底锅内少许时间，再加面水，后浇热油，翻一遍出锅即成，成为人民深受欢迎的食品。
1984年，苏记水煎包在商丘地区风味名吃大赛中荣获第一名，后被河南省个体劳动者协会、河南省消费者协会评为优质风味小吃。

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文章分类： 品牌美食
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