河南老字号优秀传承人——河南丹谊食品有限公司张辉

一.技艺传承：

       张業忠为“丹谊”字号的创始人，他出生于清光绪二十二年（公元1896年），自幼聪慧，性情豪爽，爱交朋友。他觉得用一片丹心做粽子，定能换取八方友谊，所以就用了“丹谊”这个字号。张業忠于民国7年（公元1918年）在夏邑县城，创办了丹谊粽子铺，由于用料实在，制作精心，顾客络绎不绝。几经传承，流传至今。第五代传承人张辉继承了父亲的传统的纯手工包制技艺，经过洗粽叶、洗米、包粽子、煮粽子等十多个工序，精心制作。相继推出多种独具特色的丹谊粽子，赢得当地民众喜爱。

二.传承与发展

      丹谊粽子传统制作技艺的第五代传承人张辉，1983年出生于河南夏邑。2004年8月参加工作，一直在北京从事电商工作，张辉同志2016年回到河南夏邑，励志打造夏邑电商模范单位，为家乡建设贡献自己的力量。2019年，张辉成立了河南丹谊食品公司，公司投资1.2亿，占地42亩，其中标准化粽子生产车间5000平方米，职工105人，每年生产各类粽子3000万只。

      主要传承人张辉及其团队在技艺传承上投入了大量心血。在丹谊厂房旁建立了95平米的丹谊店面，门店内陈列丹谊各式粽子及粽子礼盒，方便消费者参观，品尝。同时在门店常常组织粽子制作体验课程，让更多的人亲身参与到传统技艺的学习中。组织体验课100余次体验人数达5000多人，公司还积极开展地方文化宣传活动，结合现代社交媒体平台，提升丹谊粽子的知名度和影响力。

      张辉和他的团队积极参与各类文化交流活动，向社会大众推广丹谊粽子的制作技艺，参加了洛阳老字号展览，2024年星级土特产大会，豫‘尚’非遗市集等多种活动，被河南-百度，搜狐财经，网易号，今日头条等多家媒体报道。

三.获得荣誉：

     凭借其在粽子行业的突出表现，丹谊粽子在“2021年第十六届中国粽子文化节全国粽子（糕团）技艺大赛”荣获“粽子产品一等奖”；2022年荣获“农业产业化市重点龙头企业”；2022年丹谊品牌被认定为“河南老字号”；2022-2023年“夏邑县放心消费创建示范单位”；2023年丹谊粽子获“夏邑县十大名吃”；2024年丹谊粽子传统制作技艺荣获“商丘市非物质文化遗产”。

        张辉于2021年荣获“2021年全国粽子（糕团）行业突出贡献企业家荣誉称号”；2021年荣获“夏邑县五一劳动奖章”现任“夏邑县电商协会会长”。